主に食物に赤味を加えるための染料。主原料 は虫であることが多い。虫の染料の食べ物、 と聞くと気持ちが悪いかもしれないが、市販 のいちご牛乳などに普通に使われてたりする。
Recipe Book: 懐かしの伝統工芸
